Uma destilaria de Whisky no Vale dos Vinhedos - RS

renatabarrosmsouto
16 de mar. de 2022
2 min de leitura

Atualizado: 17 de mai. de 2022

Em meio às vínícolas do Vale dos Vinhedos está a Union Distillery, a única destilaria de whisky da América Latina. Se você é fã da bebida, esta visita é imperdível. Foi uma grata surpresa para nós, pois não imaginávamos que existia um whisky nacional de qualidade, ainda mais com 70 anos no mercado.

Localizada em Bento Gonçalves, em plena Rota do Vale dos Vinhedos, a Union Distillery produz whisky maltado, através do método escocês e encontrou no Vale dos Vinhedos as condições ideais para produzir bebidas e licores a partir de Malte Whisky. Tudo isto porque nesta região de vales e montanhas com temperaturas baixas, encontra-se uma água cristalina, fria e abundante, ingrediente essencial na produção do Malte.

A junção do micro-clima da região, o conhecimento dos melhores processos mundiais de produção, utilização de matérias-primas selecionadas, fazem do Malte Whisky da Union Distillery um produto de padrão internacional. Inclusive, 80% de sua produção vai toda para o exterior.Ou seja, muito provavelmente você já deve ter bebido um whisky importado, feito aqui no Brasil pela Union.

Inicialmente, o objetivo era apenas fornecer o malte para outras marcas no Brasil e no mundo, porém, nos últimos anos, a Union Distillery passou a elaborar seu próprio whisky. A unidade do Vale dos Vinhedos foi inagurada em 2015, mas somente em 2019 abriu para visitação.

Visitação

A destilaria possui uma sede belíssima e oferece tour guiado para apresentar aos seus visitantes o processo de elaboração do whisky.

Na Union Distillery, o whisky é envelhecido em barricas de carvalho que são queimadas por dentro, prática esta muito comum no processo do Bourbon. Essa carbonização elimina propriedades do carvalho, que é bastante agressivo, e permite que o líquido interaja melhor com a madeira.

No processo de produção são utilizados destiladores de cobre, denominados Pot Still, com capacidades que variam de 16 a 18 mil litros cada, com uma altura de oito metros.

No salão de guarda e envelhecimento você irá se deparar com uma infinidade de barris.

Ao final do tour, uma degustação é oferecida na linda loja.

Degustamos o Pure Malt Whisky, que envelhece por pelo menos cinco anos em barris de carvalho norte-americano ex-Bourbon; o Pure Malt Whisky Turfado, feito com cevada importada e tostada com a turfa, carvão vegetal escocês; o Pure Malt Whisky Vintage, envelhecido por, no mínimo, 10 anos; o Blended Whisky, entre outros. Teve até licor de Whisky.